Karol Łebkowski urodził się w 1965 r. w Łomży. Przygodę z zapasami rozpoczynał w wieku 12-lat. Jego największe osiągnięcie jako zawodnik sportowy to 2. miejsce wywalczone w międzynarodowym turnieju im. Władysława Bajorka w 1981 roku. Po tym sukcesie został powołany do zapaśniczej kadry Polski, a rok później zajął 4. miejsce w Ogólnopolskiej Spartakiadzie Młodzieży.
W latach 1988-1990 Karol Łebkowski podejmował działalność jako instruktor sekcji zapasów w Wojewódzkim Ludowym Klubie Sportowym „Narew” w Łomży, a w latach 1991-1992 w Łomżyńskim Towarzystwie Sportowym.
Z zapasami zawodowo związał się w 1991 r., gdy uzyskał tytułu zawodowego trenera II klasy w zapasach Akademii Wychowania Fizycznego w Poznaniu. W roku 1996 na tej samej uczelni uzyskał tytuł magistra na kierunku wychowanie fizyczne.
W tym samym czasie rozpoczął pracę jako nauczyciel wychowania fizycznego. Pracował w ZST w Łomży, SP nr 4 w Łomży, PG nr 1 oraz SP nr 1 w Łomży, gdzie prowadził zajęcia w ramach sekcji zapaśniczej UKS „Herkules” Łomża.
Od roku 2017 Pan Karol Łebkowski piastuje stanowisko dyrektora Szkoły Podstawowej im. Jana Pawła II w Kupiskach. Jako trener II klasy w zapasach przygotowywał młodzież do zawodów sportowych.
Obok czynnego uprawiania sportu i działalności trenerskiej, Karol Łebkowski od 1991 sukcesywnie rozwijał również karierę sędziowską. Na początku w Polsce, a niedługo później także na świecie - w 1994 r. zdał egzamin sędziego międzynarodowego. Przez wiele lat pełnił funkcję Przewodniczącego Kolegium Sędziów przy Polskim Związku Zapaśniczym. Od 2016 roku jest członkiem zarządu Polskiego Związku Zapaśniczego, w którym obecnie pełni funkcję wiceprezesa do spraw sędziowskich.
Wśród największych imprez sportowych, w których sędziował można wymienić Uniwersjadę w Kazaniu (Rosja, 2013), 1st European Games w Baku (Azerbejdżan, 2015), Igrzyska Olimpijskie w Rio de Janeiro (rok 2016), Igrzyska Olimpijskie w Tokio (rok 2021).
Ostatnią z wielkich imprez zapaśniczych, w których sędziował Karol Łebkowski były, zakończone kilka dni temu, Mistrzostwa Świata w Oslo. Podczas tej imprezy Pan Karol Łebkowski został uhonorowany Złotym Gwizdkiem dla najlepszego sędziego w 2021 roku.
„Złoty gwizdek” jako wyróżnienie wśród sędziów zapaśniczych nadawane jest od 1983 roku. Do tej pory uhonorowano w ten sposób 105 sędziów z całego świata. Pan Karol Łebkowski jest pierwszym Polakiem w tym gronie.
Uroczyste wręczenie odznaki nastąpiło przed akademią z okazji jubileuszu 15-lecia nadania imienia Jana Pawła II szkole. Chwilę wcześniej obecni na uroczystości minister Dariusz Piontkowski oraz Podlaski Kurator Oświaty Beata Pietruszka, wzięli udział w odsłonięciu tablic umieszczonych przez posadzonymi przy budynku szkoły dębach, a następnie zwiedzili szkołę. Uczniowie wraz z opiekunami przygotowali ciekawy program artystyczny, który został nagrodzony gromkimi brawami.